好吧，我承认在这段时间里比较懒散，连个回复乱码的问题都没有解决。今天就一起搞定了。结论是apache的设置，需要找到apache的httpd.conf，修改默认编码的设置，如下：
首先用SSH登陆VPS，修改httpd.conf文件
cd /etc/httpd/conf/
vi httpd.conf
查找：AddDefaultCharset
把：AddDefaultCharset GBK
改为：AddDefaultCharset UTF8 或 AddDefaultCharset OFF
重启Apache：service httpd restart
原来就这么简单……